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Salade horrible aux os, sauce sanguine

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Quantité

8 portions

Durée totale

19 min

Coup de Pouce

2005-10-12T04:00:00Z
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  • Cuisson

    4 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    • Salade horrible
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PréparationPréparation de la sauce sanguine
  1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les framboises, l'huile, le vinaigre de vin, le miel, le sel et le poivre. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la purée. Réserver.
Préparation des croûtons en forme d'os
  1. À l'aide d'un emporte-pièce en forme d'os de 4 po (10 cm) de longueur, découper trois os dans chacune des tranches de pain (jeter les croûtes) et les disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner le pain de l'huile et cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants (retourner les croûtons à la mi-cuisson).
Préparation de la salade horrible
  1. Dans un bol de service, mettre les verdures et les arroser de la sauce sanguine. Parsemer de la luzerne et des graines de tournesol. Garnir des croûtons en forme d'os.
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