Salade du chef

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2025-09-10T13:46:21Z

Ingrédients

PréparationPréparation

Dans une casserole d'eau bouillante, déposer délicatement les œufs et cuire 10 minutes. Retirer les œufs, puis les plonger dans un bol d'eau glacée 1 minute. Écaler les œufs. Les hacher grossièrement et les réserver dans un bol.
Dans un grand bol de service, mélanger délicatement la roquette, les tomates, le concombre, le fromage et la moitié de la vinaigrette.
Ajouter le thon au bol contenant les œufs, puis ajouter le reste de la vinaigrette. Mélanger le tout. Déposer le mélange d'œufs sur la salade. Garnir des pois chiches croustillants ainsi que de micropousses, si désiré.

Vinaigrette à l'estragon

Dans un bol, mélanger 3/4 t (180 ml) de mayonnaise, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe (15 ml) d'estragon frais haché, 1 c. à thé (5 ml) chacun de sirop d'érable et de paprika ainsi que 1/2 c. à thé (2 ml) d'herbes salées. Poivrer et mélanger.
Donne 1 t (250 ml).