Salade Dorchester

Temps de préparation total : 25 minutes,
3 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile
1 gousse d'ail émincée
2 oignons tranchés
398 ml (14 oz) de tomates en conserve, hachées
540 ml (19 oz) de haricots rouges en conserve, égouttés
540 ml (19 oz) de haricots romains en conserve, égouttés
2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché
284 g (10 oz) d'épinards frais sans les tiges (1 paquet)
poivre

Préparation	

1. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile à feu modéré; faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3 minutres).

2. Ajouter les tomates, les haricots rouges et romains, puis l'origan. Laisser mijoter.

3. Ajouter les épinards. Couvrir et laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tendres. Poivrer au goût.

VARIANTE

Faire revenir 500 g (1 lb) de bœuf haché maigre avec les oignons et l'ail, et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de chili en poudre.

285 g (10 oz environ) d' épinards  frais

175 ml (3/4 tasse) de  cheddar  fort en cubes

60 ml (1/4 tasse) de  vinaigrette  de votre choix