Salade de vermicelle et porc tériyaki

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sauce tériyaki
10 ml (2 c. à thé) d' huile de sésame
60 ml (1/4 tasse) de miel liquide
1 citron (jus et zeste râpé)
500 g (1 lb) de languettes de porcs du Québec de 1 cm (1/2 po) de largeur et de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
24 morceaux d' oignons verts
500 ml (2 tasses) de vermicelle de riz cuit, refroidi
250 ml (1 tasse) de choux chinois émincé
75 ml (1/3 tasse) de carottes râpées
75 ml (1/3 tasse) d' épinards frais déchiquetés
20 ml (4 c. à thé) de graines de sésame rôties
20 ml (4 c. à thé) de menthe fraîche ciselée

Préparation

Mélanger les 4 premiers ingrédients. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid et incorporer les languettes dans le reste. Couvrir et laisser mariner au froit pendant au moins 2 heures (maximum 12).
Enfiler les languettes et les oignons verts.
Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant environ 8 à 10 minutes. A mi-cuisson, retourner et badigeonner de marinade.
Servir sur les vermicelles garnis de crudités, de graines de sésame et de menthe avec la marinade réservée.