Salade de quinoa San Marino au thon

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu élevé. Ajouter le quinoa et faire revenir 1 minute. Ajouter le bouillon, mélanger, puis porter à ébullition. Réduire la chaleur au minimum, couvrir et cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, à couvert. À l'aide d'une fourchette, défaire le quinoa en grains. Ajouter l'oignon vert, le basilic la levure alimentaire, le thon et le fromage. Bien mélanger, puis réserver au réfrigérateur.
Si on transporte dans une boîte à lunch, apporter séparément le quinoa au thon, la moitié du Mélange San Marino, les autres ingrédients ainsi que la vinaigrette. Assembler la salade au moment de dîner.

VINAIGRETTE À LA FRAMBOISE

Dans le minimélangeur, mettre 1/3 t (80 ml) d'huile d'olive, 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de framboise, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable, 1 gousse d'ail émincée finement, 1 c. à soupe (15 ml) de yogourt nature et 2 framboises fraîches ou surgelées. Saler et poivrer. Pulser jusqu'à consistance lisse. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Agiter avant de servir.)
Donne environ 3/4 t (180 ml).