Salade de quinoa du temps des fêtes

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le quinoa et la feuille de laurier, et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Retirer la feuille de laurier et remuer le quinoa à l'aide d'une fourchette. Réserver.
2. Couper les pommes en dés, les mettre dans un grand bol et les arroser du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent. Ajouter le quinoa réservé, l'huile et le vinaigre, et mélanger. Saler et poivrer. Étendre le mélange de quinoa réservé dans un plat de service. Parsemer du fromage féta, des graines de grenade, de la menthe et du persil.

Nutrition