Salade de poulet au sésame

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Coût : Moyen
Portion : 4 à 6
Congélation : Oui

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d&#8217;huile d&#8217;olive
1 oignon finement haché
4 gousses d&#8217;ail fraîchement pressées
6 tomates séchées dans l&#8217;huile finement émincées
500 g. de bœuf haché mi-maigre
10 ml (2 c. à thé) d&#8217;origan séché
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
60 ml (4 c. à soupe) de tamari
1 boîte de tomates en dés aux fines herbes de 796 ml
60 ml (4 c. à soupe) de pâtes de tomates aux fines herbes
450 g. de macaroni cuit al dente
150 g. de fromage Oka râpé

Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l&#8217;huile et ensuite faire dorer les oignons et l&#8217;ail 3 minutes.
Incorporer les tomates séchées et le bœuf haché et faire cuire 7 minutes à feu moyen vif.
Incorporer le tamari, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les dés de tomates, la pâte tomates et le pesto, mélanger. Saler et poivrer du moulin au goût. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Déposer le macaroni dans un plat à lasagne et couvrir de la sauces, saupoudrer du fromage râpé et gratiner au four sous le gril trois à 5 minutes avant de servir fumant.



4  poitrines de poulet  désossées, la peau et le gras enlevés

1/2 c. à thé (2 ml) de  poivre noir  du moulin

1/4 tasse (60 ml) de  mayonnaise  légère

1 c. à soupe (15 ml) de  jus de citron  fraîchement pressé

1 c. à thé (5 ml) de  moutarde de Dijon

1/2 c. à thé (2 ml) de  pâte d'anchois

1/2  concombre anglais  pelé, coupé en deux sur la longueur, épépiné, puis coupé en tranches fines

4 tasses (1 L) de  laitues romaines  déchiquetée

2  oignons verts  coupés en tranches fines

1/2 tasse (125 ml) de pains bâtons au sésame (de type Grissol) brisés en morceaux de 2 po (5 cm) ou  croûton  du commerce

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Badigeonner les poitrines de poulet de 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile, les parsemer de la moitié du sel et du poivre, et les mettre sur la grille huilée d'une lèchefrite. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Couper le poulet en fines lanières.

Entre-temps, dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, l'ail, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la pâte d'anchois et le reste de l'huile, du sel et du poivre. Ajouter les tranches de concombre, la laitue, les radis, les oignons verts, les morceaux de pains bâtons et les lanières de poulet et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.