Salade de pois gourmands et d'avocat

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pois gourmands pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les pois et les plonger dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir, bien égoutter et réserver.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'huile végétale, la moutarde, l'huile de sésame et l'ail. Ajouter les graines de sésame et les oignons verts et mélanger. Ajouter les pois gourmands réservés et l'avocat et remuer délicatement pour bien les enrober.