Salade de poireaux et de brocoli grillés

Ingrédients

Vinaigrette citron et balsamique

Salade

PréparationPréparation de la vinaigrette

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.

Grillade des légumes et dressage de la salade

Régler le BBQ à chaleur moyenne. Huiler la grille. Griller les blancs de poireau (côté ouvert vers le bas d'abord) ainsi que les tranches de brocoli de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et marqués. Répartir les légumes dans un plateau de service et les arroser de vinaigrette, pendant qu'ils sont encore chauds. Ajouter les tomates, le fromage et les noix de Grenoble à l'érable. Arroser d'un peu plus de vinaigrette.

Noix de Grenoble à l'érable

Dans une petite casserole, faire revenir à feu moyen-doux 1/2 t (125 ml) de moitiés de noix de Grenoble et 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide et que les noix soient caramélisées. Transvider rapidement sur une assiette recouverte de papier parchemin et laisser refroidir avant de garnir la salade.
Donne 1/2 t (125 ml).

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