Salade de pâtes aux tomates séchées et légumes grillés

Ingrédients

légume grillés
4 courgettes coupées sur le biais en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
1 poivron rouge coupé en huit quartiers
1 poivron jaune coupé en huit quartiers
2 c. à soupe (30 ml) d' huile d'olive
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
Salade de pâtes aux tomate séchée
1 lb (500 g) de linguine
1/4 tasse (60 ml) de tomate séchée conservées dans l'huile, égouttées et hachées
1 oignon vert haché
1/4 tasse (60 ml) d' huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais , haché

PréparationPréparation des légumes grillés

Dans un bol, mélanger les courgettes, les poivrons rouge et jaune, l'huile, le sel et le poivre, puis déposer les légumes sur une plaque à griller perforée. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre la plaque à griller sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (retourner les légumes une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir. Peler les poivrons, si désiré.

Préparation de la salade de pâtes

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les tomates séchées, l'oignon vert, l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les légumes grillés et la salade de pâte et les couvrir. Ils se conserveront séparément jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
Au moment de servir, ajouter le basilic à la salade de pâtes et mélanger. Disposer les légumes grillés sur le pourtour de la salade.