Salade de nouilles au porc à la thaïe

Ingrédients

PréparationPréparation des vermicelles de riz

Dans un bol, faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

Cuisson du porc

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de porc et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Ajouter 1 c. à tab (15 ml) de la sauce soja et retourner les tranches de porc pour bien les enrober.Réserver dans une assiette.

Préparation de la vinaigrette et assemblage de la salade

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile et de la sauce soja, le beurre d'arachides, l'eau chaude, le miel, le jus de citron, les flocons de piment fort et le gingembre. Ajouter les deux tiers de la vinaigrette aux vermicelles réservés et mélanger pour bien les enrober. Ajouter le concombre, la carotte, le poivron, les oignons verts, les fèves germées et les tranches de porc réservées.
Au moment de servir, arroser la salade du reste de la vinaigrette.