Salade de kale à l'avocat et au fromage halloumi

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, cuire le fromage halloumi à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (retourner à la mi-cuisson). Couper chaque tranche en deux. Réserver au chaud.
Dans le poêlon, ajouter l'huile végétale et chauffer à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune soit encore coulant. Saler et poivrer.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter le chou frisé à la vinaigrette et mélanger pour bien l'enrober.
Répartir la salade de chou frisé dans deux assiettes. Garnir chaque portion des tranches d'avocat, du fromage halloumi réservé et d'un œuf miroir.