Salade de fenouil

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2008-09-18T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Coupez le bulbe de fenouil en quatre; à la mandoline ou au moyen d'un couteau bien aiguisé, faites des tranches très fines. Saupoudrez-les de 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et laissez-les ramollir environ 20 minutes.
Pendant ce temps, tranchez finement le quart de l'oignon rouge; faites tremper les tranches dans l'eau froide de 10 à 20 minutes puis égouttez-les.
Avec les mains, pressez les tranches de fenouil pour en extraire l'excédent de liquide et de sel; mélangez les tranches d'oignon et de fenouil et ajoutez le vinaigre de vin blanc, le jus de citron et l'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.