Publicité

Salade de brocoli épicée

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

9 min

Coup de Pouce

2007-07-05T04:00:00Z

Partager

Cuisson
4 min
Préparation
5 min

Publicité

Ingrédients

1 bouquet (1 1/2 lb/750 g) de brocoli
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
3 filets d' anchois hachés
2 gousses d'ail , tranchées finement
1/2 c. à thé (2 ml) de graine de fenouil
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Publicité

Préparation

Défaites le brocoli en bouquets; pelez les tiges et tranchez-les. Faites blanchir bouquets et tiges dans l'eau bouillante salée pas plus de 4 minutes; égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide, égouttez-les de nouveau et transférez-les dans un saladier.
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen; ajoutez les anchois, l'ail, les graines de fenouil, les flocons de piment et le sel, et faites frire jusqu'à ce que l'ail soit doré. Versez sur le brocoli; arrosez de jus de citron et mélangez. Servez à la température ambiante.

Publicité

Publicité