Salade d’automne au saumon, fenouil et noix de Grenoble

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

27 min

Coup de Pouce

2023-11-27T14:56:33Z

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril du four (broil). Déposer le poisson sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Saler et poivrer. Cuire sur la grille du haut pendant environ 10 à 12 minutes. Réserver.
Dans un grand saladier, déposer la laitue, le fenouil, la poire, les noix de Grenoble et l'oignon vert. Ajouter la vinaigrette crémeuse à la noix (voir la recette) et mélanger. Servir la salade dans des assiettes creuses, avec un filet de saumon par personne.

Vinaigrette crémeuse à la noix

Dans un bol, fouetter ensemble 1/2 t (125 ml) d'huile d'olive, 1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin aromatisé à la noix (ou vinaigre de vin blanc), 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise, 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon et 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable. Saler et poivrer.
Donne environ 1 t (250 ml).