Salade d'orge au bifteck et au maïs

Ingrédients

PréparationPréparation des biftecks

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile végétale, l'assaisonnement au chili, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel, le poivre et l'ail. Badigeonner chaque côté des biftecks du mélange d'huile. Couvrir et laisser mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les biftecks sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les biftecks à la mi-cuisson). Mettre les biftecks sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis couper les biftecks en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.

Préparation de la salade d'orge

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l'orge, le maïs, les tomates, la coriandre, l'oignon rouge, l'huile d'olive, le jus de lime, le cumin et le reste du sel. Répartir la laitue dans quatre assiettes. Garnir de la salade d'orge et des tranches de bifteck.