Salade César de choux de Bruxelles rôtis

Ingrédients

Garnitures

Sauce crémeuse style César

PréparationPréparation des garnitures

Sur une plaque de cuisson, mélanger les choux de Bruxelles et l'huile. Saler. Répartir les choux sur la plaque, en une seule couche, le côté coupé vers le bas. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient dorés et encore un peu croquants (remuer à mi-cuisson).
Entre-temps, dans un petit poêlon, cuire le bacon à feu moyen, en brassant régulièrement, de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout et réserver.

Préparation de la sauce

Au pied-mélangeur, réduire en purée l'ensemble des ingrédients composant la sauce. Saler, si désiré.
Au moment de servir, mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec suffisamment de la sauce crémeuse pour bien les enrober (réserver le reste de la sauce pour un autre usage). Mettre les choux dans une assiette de service et garnir du bacon réservé, du fromage et des croûtons.