Salade aux aubergines et aux oignons verts grillés

Ingrédients

Préparation

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Badigeonner l'aubergine, les oignons verts et les pains pitas de l'huile. Parsemer les tranches d'aubergine et les pitas du zaatar, de chaque côté. Mettre les tranches d'aubergine sur la grille huilée du barbecue et cuire 4 minutes (les retourner à mi-cuisson). Ajouter les oignons verts et les pains pitas sur la grille, et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient marqués. Retirer les légumes et les pitas du barbecue. Couper l'aubergine et les oignons verts en bouchées et briser les pains pitas en morceaux.
Dans un grand bol, mettre les laitues, les concombres, les tomates raisins, l'aubergine, les oignons verts et les pitas grillés. Arroser de la moitié de la vinaigrette et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Parsemer la salade de la menthe et du persil. Servir avec le reste de la vinaigrette.

Nutrition