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Salade à l’italienne

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Quantité

4 portions

Durée totale

20 min

© Bruno Petrozza

Coup de Pouce

2025-09-22T13:13:13Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

6 à 8 tasses de laitues iceberg , finement émincée
1/2 oignon rouge , émincé
1 salami de Gênes , en petits dés
1 tasse de fromage asiago , en petits dés
1 bocal (250 ml) de coeur d'artichaut marinés, en quartiers
4 concombres libanais , en 2 sur la longueur, puis tranchés
1 boîte de pois chiche rincés et égouttés
vinaigrette à l’italienne (voir la recette)

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Préparation

Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol de service.
Ajouter de la vinaigrette, au goût, et bien mélanger.

Vinaigrette à l'italienne

Dans le minirobot ou le minimélangeur, mettre 1/3 t (80 ml) d'huile d'olive, 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan râpé finement, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon, 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable et 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à l'italienne. Saler et poivrer, puis pulser jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Donne 2/3 t (160 ml)

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