Sablés à l’huile d’olive et aux pistaches

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Dans un bol, mélanger les pistaches, la farine, le sucre, le sel et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le reste des ingrédients. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier par- chemin, verser le mélange et le compacter fermement. Former un carré de 8 po (20 cm), d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure. Vers la fin de la période de réfrigération, préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Cuisson des sablés

Couper la pâte en 16 carrés égaux. Espacer légèrement les morceaux, déposer au centre du four et faire cuire de 23 à 25 minutes (ou jusqu'à ce que le dessous des sablés soit légèrement doré). Laisser refroidir complètement (au moins 30 minutes). Servir avec un fromage de chèvre doux, pour tartiner.

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