Rôti de palette style chasseur

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif. Saisir la viande 3 à 4 minutes de chaque côté, en assaisonnant de sel et de poivre. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
Dans la poêle, ajouter l'oignon et la carotte, puis faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, l'origan, le basilic et les flocons de piments. Faire revenir 2 minutes, en remuant régulièrement. Déglacer avec le vin en grattant le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère de bois, afin de déloger les sucs de cuisson, 1 à 2 minutes. Transvider le contenu de la poêle dans la mijoteuse et ajouter les tomates (avec leur jus), les champignons et les olives. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à faible intensité 8 heures. Retirer les os et défaire la viande en morceaux. Servir sur des nouilles aux œufs, garni de persil et de parmesan, si désiré.