Rôti de gibier aux herbes

Flan aux crevettes  Note    
 
 
 
    
4
 
10mn
 
45mn
 

raisonnable
 
France
 
Moyenne
 
 
 
Ingrédients :
4 œufs 
250g de petites crevettes cuites décortiquées 
200g d'épinards frais 
1 cuillère à soupe de crème fraîche 
1 cuillère à soupe de cerfeuil 
1 cuillère à soupe d'aneth 
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 
sel, poivre

Recette :
1. Préchauffez votre four thermostat 5 
2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez. 
3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières. 
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen 
5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn 
6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn 
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle 
8. Faites cuire 40mn au bain marie au four 
9. Laissez tiédir et démoulez 
10. Servez tiède ou froid

 
 
 


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Bien mélanger les herbes, l'ail, le sel, le poivre et l'huile. Laisser macérer le gibier pendant 45 minutes dans ce mélange, en le retournant souvent.