Riz frit de chou-fleur aux œufs

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire, hacher la moitié du chou-fleur, en actionnant et en arrêtant l'appareil de 4 à 6 fois, jusqu'à ce qu'il ait la grosseur de grains de riz. Hacher le reste du chou-fleur de la même manière. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la carotte, la partie blanche des oignons verts, l'ail et le gingembre, et cuire, en brassant, 3 minutes. Ajouter le riz de chou-fleur et les petits pois, et poursuivre la cuisson, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants.
Pousser les légumes sur le pourtour du wok pour dégager le centre et y verser les œufs. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Mélanger les œufs avec les légumes.
Ajouter la sauce tamari, la sauce sriracha et l'huile de sésame. Cuire 1 minute, en brassant. Au moment de servir, parsemer de la partie verte des oignons verts.

Nutrition