Riz frit au bifteck

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) d' huile végétale
3 oignons verts , les parties blanche et verte séparées, coupés en tranches fines
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché finement
4 champignons coupés en tranches
1 carotte coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 tomate coupée en dés
5 tasses (1,25 L) de riz cuit, froid
2 tasses (500 ml) de bifteck ou rôtis de boeuf cuit, coupé en cubes
1/2 tasse (125 ml) de petits pois surgelés
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja réduite en sel
1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres
1 c. à thé (5 ml) d' huile de sésame

Préparation

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu vif. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les champignons, la carotte, le céleri, le poivron et la tomate et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Ajouter le riz, le bifteck, les petits pois, la sauce soja et la sauce aux huîtres et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Retirer le wok du feu. Ajouter la partie verte des oignons verts et l'huile de sésame et mélanger.