Riz aux lentilles et aux légumes à l'indienne

Ingrédients

Préparation

Couper le chou-fleur en petits bouquets (cela devrait donner 2 t/500 ml). Réserver.
Dans une grande casserole, chauffer 'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes, l'ail, la pâte de cari, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme. Ajouter le chou-fleur réservé, le riz et les raisins secs et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les légumes soient tendres. Ajouter les petits pois et les lentilles et réchauffer pendant 4 minutes. Au moment de servir, parsemer des amandes, si désiré.