Ramen carbonara

Ingrédients

PréparationPréparation des nouilles

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir la pancetta de 3 à 4 minutes ou jusqu'à qu'elle soit dorée. Ajouter l'échalote et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter la crème et le lait. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen. Ajouter le fromage pecorino et mélanger. Ajouter les nouilles ramen directement dans la poêle (jeter les sachets d'assaisonnement). Couvrir et cuire 3 minutes environ. Retirer du feu. Ajouter le fromage mozzarella et remuer délicatement. Si les nouilles semblent trop sèches, ajouter un peu plus de lait, au besoin. Réserver au chaud.

Préparation des œufs au miroir

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Casser les œufs dans la poêle et les faire cuire au miroir de 2 à 3 minutes (ou jusqu'à la cuisson désirée,)
Servir les nouilles ramen dans des assiettes creuses et ajouter un œuf au miroir sur le dessus. Garnir de graines de sésame et d'oignon vert, au goût.