Quesadillas au fromage fumé

Portions: 4 Préparation: 25 min Cuisson: 3 h
Ingrédients
-1 rosbif ou bifteck de bas de palette
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
-2 oignons, tranchés grossièrement
-30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
-4 gousses d'ail, dégermées et émincées
-1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon*
-250 ml (1 tasse) sauce tomate et basilic Irresistibles* pour pâtes
-1 boîte 284 ml (10 oz) bouillon de boeuf* (même quantité d'eau)
-Légumes : pommes de terre, carottes, rutabagas, courges, coupés en très gros morceaux.
-Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une rôtissoire, faire chauffer à feu moyen, l'huile et y faire revenir les oignons.
Faire saisir le rosbif ou le bifteck de chaque côté.
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
Badigeonner la viande de moutarde et garnir d'ail émincé.
Verser sur la viande la préparation de soupe à l'oignon et la sauce tomate et basilic.
Ajouter le bouillon de boeuf et l'eau dans la rôtissoire.
Faire cuire, à découvert 2h30-3 heures. Retourner la viande à mi-cuisson.
Au cours de la cuisson, ajouter si nécessaire 250 ml (1 tasse) pour obtenir un bouillon. Faire
cuire les légumes dans le bouillon 40 minutes avant la fin de la cuisson.

12  oz/341 ml (1) boîte de  maïs en grains , égoutté

125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges  ou vert épépiné et coupé en dés

15 ml (1 c. à soupe) piments  chili de type jalapeño, épépiné et haché finement

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Dans un bol, mélanger le maïs, le gouda, le poivron rouge et le piment chili.

À l'aide d'une cuillère, étendre la garniture au fromage sur la moitié inférieure de chaque tortilla. Replier l'autre moitié de tortilla sur la garniture au fromage.

Chauffer un poêlon à surface antiadhésive à feu moyen. Ajouter les tortillas et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu.

Laisser reposer pendant 5 minutes. Couper chaque tortilla en trois pointes. Servir aussitôt.

Variante<br /> Quesadillas au fromage et aux tomates séchées<br /> Remplacer le piment chili par des tomates séchées conservées dans l'huile.