Quartiers de patates douces croustillantes sur yogourt grec

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un bol, déposer les quartiers de patates douces, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika fumé, d’origan séché et d’ail. Saler, poivrer et bien mélanger.

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les patates douces. Cuire au four 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer, au goût.

Étaler le yogourt dans une assiette de service, déposer les patates douces par-dessus et garnir d’herbes fraîches.