Quartiers de melon, sauce aux bleuets

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Quantité

4 portions

Durée totale

15 min

Coup de Pouce

2008-05-26T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation des ingrédients

Couper une fine tranche sur le dessus et à la base du pamplemousse. Peler le pamplemousse à vif en prenant soin d'enlever toute la peau blanche. En travaillant au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, dégager les quartiers en passant la lame du couteau de part et d'autre de chaque membrane (enlever les pépins, au besoin). Presser les membranes pour récupérer le jus.

Montage et présentation

Répartir les quartiers de melon et les suprêmes de pamplemousse dans des assiettes.
Réserver 2 c. à tab (30 ml) du jus de pamplemousse dans le bol (conserver le reste dans un contenant hermétique pour le boire). Dans le bol, à l'aide d'un fouet, incorporer le jus de citron, le miel et les flocons de piment fort, si désiré. Ajouter les bleuets et la moitié de la menthe et mélanger.
Arroser les fruits de la sauce aux bleuets. Parsemer du reste de la menthe.