Purée de topinambours caramélisés

Une option originale et gouteuse pour remplacer la purée de pommes de terre.

16 oz (500 g) de topinambours pelés et coupés en dés

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Dans un grand poêlon, chauffer le beurre et le thym à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre mousse et devienne couleur noisette. Ajouter les topinambours. Cuire les topinambours de 15 à 20 minutes en les écrasant en purée grossière à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Saler et poivrer.