Punch Rudolphe

Ingrédients

Préparation

Au mélangeur, réduire les fraises en purée lisse de manière à obtenir 16 oz (environ 2 t/500 ml) de purée (au besoin, ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée.) Dans un bol à punch ou un grand pichet, mélanger la purée de fraises, le cognac, le sirop de vanille, la liqueur de fruits rouges et le jus de lime. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. (La préparation se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Au moment de servir, dans le bol, ajouter le vin mousseux et des glaçons, et mélanger délicatement. Garnir de fruits rouges.

Sirop de vanille

Dans une petite casserole, mélanger 1 t (250 ml) chacun de sucre et d'eau, et 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille. Porter à ébullition, en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser refroidir. (Le sirop se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.)