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Poulet tikka masala

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Quantité

6 portions

Durée totale

7 h 45 min

© Bruno Petrozza

Coup de Pouce

2024-12-06T14:25:02Z
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  • Cuisson

    7 h 30 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    Mélange d’épices garam masala
    • Poulet tikka masala
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PréparationPréparation du garam masala
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Préparation du poulet tikka masala
  1. Déposer le poulet dans un grand bol. Verser le garam masala dessus et bien enrober le poulet du mélange.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. En 2 cuissons, saisir les morceaux de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté (pour un total de 4 à 6 minutes). Déposer le poulet dans la mijoteuse une fois saisi.
  3. Faire revenir l'oignon dans la poêle 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Déglacer avec le vin (ou le bouillon) en grattant le fond de la poêle afin de déloger les sucs de cuisson, 1 à 2 minutes.
  4. Transvider le contenu de la poêle dans la mijoteuse. Ajouter le gingembre et la sauce tomate. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité 7 heures. Ajouter la crème et mélanger, puis couvrir et cuire 20 minutes de plus. Défaire le poulet à la fourchette, si désiré, puis bien mélanger dans la sauce. Servir garni de yogourt et de coriandre, si désiré, avec des pains naans.
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