Poulet parmigiana en croûte d’amandes

Ingrédients

PréparationPréparation du poulet

Déposer les morceaux de poulet entre 2 feuilles de pellicule plastique. Les aplatir à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâte, jusqu'à une épaisseur d'environ 1/4 po (1 cm). Saler et poivrer.
Préparer trois bols: un pour la farine, un pour l'œuf et un pour les amandes moulues mélangées au parmesan. Saler et poivrer le contenu de chaque bol. Un par un, passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la préparation d'amandes.

Cuisson du poulet

Vaporiser le poulet et le panier de la friteuse à air d'enduit de cuisson. Cuire à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes, puis ajouter 2 c. à soupe/30 ml de sauce sur chaque morceau de poulet et répartir le fromage mozzarella sur le dessus. Cuire 5 minutes de plus. Le poulet devrait être croustillant et le fromage, fondant.
Garnir de basilic frais et servir avec des verdures, si désiré.