Poulet grillé, sauce aux fraises et au basilic

Ingrédients

PréparationPréparation de la sauce

Dans un poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et le gingembre, et cuire 1 minute.
Ajouter le sucre, le jus de citron et la sauce sriracha. Saler et poivrer. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer les fraises et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les fraises soient chaudes.
Ajouter le basilic. Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la préparation en une purée lisse. La passer au tamis pour retirer les graines. Réserver 2/3 t (160 ml) de la sauce dans un autre bol.

Cuisson du poulet

Verser le reste de la sauce sur les poitrines de poulet. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive, puis saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les poitrines de la sauce.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les poitrines sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle (jeter la marinade). Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les poitrines soient grillées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à mi-cuisson). Servir avec des bouquets de brocoli grillés et la sauce réservée.