Poulet épicé, sauce au yogourt et au concombre

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de yogourt nature
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. à thé (10 ml) de cari
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de paprika
3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne
4 lb (2 kg) de hauts de cuisses (ou poitrines de poulet ) désossés, la peau et le gras enlevés
menthe fraîche , hachée (facultatif)
sauce au yogourt et au concombre

PréparationMariner le poulet

Dans un bol, mélanger le yogourt, le gingembre, l'ail, le cari, le sel, le paprika, la cannelle et le piment de Cayenne. Laisser reposer pendant 15 minutes (brasser de temps à autre). Mettre les hauts de cuisses de poulet dans un grand sac de plastique refermable (de type Ziploc) et y verser la marinade au yogourt. Fermer le sac hermétiquement et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 6 heures (retourner le sac de temps à autre). (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.) Retirer le poulet de la marinade (jeter la marinade).

Cuire le poulet

Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les hauts de cuisses de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).

Servir

Au moment de servir, mettre le poulet dans une assiette de service et parsemer de menthe, si désiré. Servir avec la sauce au yogourt et au concombre.
Accompagner de poivrons grillés