Poulet croustillant au féta et miel épicé

Ingrédients

PréparationPréparation du poulet

Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium antiadhésif. Mettre dans un bol les morceaux de poulet, 1/2 t (125 ml) de babeurre, la poudre d'ail, ainsi que du sel et du poivre. Mélanger, puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, l'assaisonnement à la grecque et la poudre d'oignon. Réserver. Dans un autre bol, verser 1 t (250 ml) de babeurre. Réserver.
Un à un, tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans le babeurre, puis répéter, en secouant légèrement l'excédent de panure. Réserver le poulet dans une assiette.
Couvrir le fond d'une grande poêle d'huile et chauffer à feu moyen. Frire les morceaux de poulet de 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Éponger quelques secondes sur du papier absorbant. Déposer le poulet dans une assiette de service. Ajouter le fromage féta émietté par-dessus et arroser d'un peu de miel épicé. Servir accompagné d'une salade de chou et de quartiers de citron, si désiré.

Miel épicé

Dans une casserole, mélanger 1 t (250 ml) de miel,1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort et 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne. Chauffer à feu moyen, jusqu'à la formation de bulles sur le côté. Retirer du feu. (Le miel épicé se conservera 1 mois au réfrigérateur. Le laisser tempérer légèrement avant de l'utiliser.)