Poulet aux prunes et aux canneberges

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, chauffer le beurre et l'huile à feu élevé. Saisir le poulet 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Assaisonner de sel et de poivre. Terminer la cuisson du poulet au four environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'il soit cuit).
2. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, mélanger la cassonade, le vinaigre, les épices et l'ail. Porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les prunes et cuire 5 minutes (ou jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse), en mélangeant à quelques reprises. Ajouter les canneberges et faire revenir 2 minutes. Retirer les gousses d'ail, saler et poivrer. Réserver au chaud.
3. Servir le poulet sur une purée de pommes de terre, arrosé de la sauce avec les fruits. Garnir de thym frais, si désiré.