Poulet au beurre au fromage cottage

Le ghee est traditionnellement utilisé en cuisine indienne, car il ne brûle pas. On peut également se servir de beurre régulier. Dans ce cas, on utilise 5 c. à soupe (75 ml) de beurre et 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale, afin de produire le même effet.&nbsp;

6 c. à soupe de beurre clarifié (ghee) , ou beurre

2 c. à soupe de mélange d’épices garam masala

1 c. à soupe de gingembre frais , haché

4  poitrines de poulet désossées sans peau, en cubes de 1 po (2,5 cm)

coriandre fraîche , pour garnir (facultatif)

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Au robot ou au mélangeur, réduire le fromage cottage en une purée lisse. Réserver au frais.

Dans une grande poêle, chauffer le ghee (ou le beurre) à feu moyen.

Faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter les épices et faire revenir 1 minute de plus.

Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire revenir 2 minutes.

Ajouter le poulet et faire revenir de 4 à 5 minutes (ou jusqu'à ce que l'intérieur ne soit presque plus rosé).

Ajouter la sauce tomate, puis saler et poivrer.

Mélanger, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 7 à 8 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit), en remuant à l'occasion.

Ajouter le cottage réservé, baisser le feu à doux, mélanger et chauffer de 2 à 3 minutes.