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Potage aux petits pois et à la menthe

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Quantité

6 portions

Durée totale

45 min

© Foodivine Studio

Coup de Pouce

2023-03-01T15:21:04Z
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  • Cuisson

    30 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    Potage
    • Garnitures
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PréparationPréparation du potage
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et les pommes de terre, et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 1 minute. Au mélangeur ou au pied-mélangeur, réduire en purée lisse la préparation de légumes et la menthe. Saler et poivrer, si désiré. (Le potage se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Préparation des garnitures
  1. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les crevettes, la menthe et l'huile.
  2. Au moment de servir, répartir le potage chaud dans des bols. Garnir de la préparation de crevettes, de la crème et de pousses, si désiré.
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