Pot en pot aux pétoncles

Pot-en-pot aux pétoncles

TARTE AUX FIGUES ET PISTACHES
 

1 pâte brisée Tarte en Or HERTA
400 g de figues 
3 oeufs
125 g de beurre fondu
100 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
100 g de pistaches non salées
50 g de farine
1 cuillerée à café rase de cannelle

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1. Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
2. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amandes, les pistaches préalablement hachées, le beurre fondu et la farine.
3. Déroulez la pâte brisée en conservant la feuille de cuisson, piquez le fond de tarte avec une fourchette.
4. Etalez la pâte à financier sur le fond de tarte. Placez les quartiers de figues et faites cuire la tarte dans le four environ 20 minutes.

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Cette recette a été conçue par l'une des diététiciennes de l'Atelier Cuisine, alliant ainsi plaisir et équilibre nutritionnel.


800 ml (3 1/4 tasse) de  pommes de terre  émincées

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Sabler avec la graisse. Incorporer 125 ml (1/2 tasse) d'eau. Fraiser pour former une pâte. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Partager la pâte en deux parties et préparer deux abaisses; les découper en carrés de 4 cm (1 1/2 po). Les disposer dans le fond du plat de cuisson. Disposer les pommes de terre et les pétoncles sur la pâte.

Faire mijoter les oignons dans la graisse; ajouter sur les pétoncles. Saler, poivrer et ajouter 125 ml (1/2 tasse) d'eau. Lorsque la pâte est dorée, ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau à laquelle on a ajouté le beurre. Laisser mijoter au four, à couvert, pendant environ 45 minutes.