Polenta crémeuse

Souvent comparée à une purée de pommes de terre, la polenta est un aliment réconfort venu tout droit du nord de l'Italie.

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Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, amener le lait à ébullition, puis baisser le feu à moyen.

Ajouter la semoule un peu à la fois, en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

Cuire environ 10 minutes en remuant, jusqu'à l'obtention d'une purée très crémeuse.

Retirer du feu avant d'incorporer le beurre et le parmesan en brassant.