Poitrine de dinde (ou pièce de veau) grillée, sauce au citron et aux câpres
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Quantité
6 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2008-07-02T04:00:00Z
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Ingrédients
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Préparation
- Salez et poivrez la poitrine de dinde. Déposez-la sur la grille huilée du barbecue, à feu vif, et faites-la griller de 14 à 17 minutes, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rose au centre de la partie la plus épaisse (ou de 12 à 15 minutes pour du veau saignant ou à point). Retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes avant de la trancher.
- Fouettez ensemble le jus de citron, la moutarde, l'ail et le sel; incorporez l'huile en fouettant jusqu'à l'émulsion. Incorporez le persil et les câpres. Coupez la viande en tranches fines, disposez-les dans une assiette et nappez-les de sauce.
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