Poissons des chenaux frits

Macaroni chinois
 Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Auteur : Marie-Josée
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2 tasses (assez pour 4 personnes) de macaronis, non cuits 
1/4 tasse (65 ml) de bouillon de boeuf (tel que du Bovril) 
1 1/2 tasse (375 g) de boeuf haché 
1 petit oignon, haché fin 
1 tasse (250 ml) de champignons, coupés fin 

Sauce: 
1/4 tasse (65 ml) de bouillon de boeuf (tel que du Bovril) OU 1/4 tasse (65 ml) de porto 
1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 
3 c.à soupe (45 ml) de sauce Worcestershire 
1/4 tasse (65 ml) de sauce soya 
Poivre, au goût 
2 tasses (500 ml) Fromage cheddar ou mozarrella rapé 
Persil EtapesCuire les macaronis selon sa méthode habituelle, en substituant 1/4 tasse d'eau par le bouillon de boeuf. Réserver.


Pendant ce temps dans un poêlon, rissoler les oignons, les champignons et le boeuf haché.


Terminer la cuisson de la viande et ajouter le porto ou le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.


Dans un plat allant au four, placer les pâtes et la viande. Ajouter la sauce soya et bien mélanger. Poivrer.


Saupoudrer de fromage et de persil.


Gratiner au four pendant environ 5 minutes.


2 kg (4 1/2 lb) de  poissons  des chenaux

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Bien nettoyer les poissons (couper la tête, la queue et les nageoires, puis retirer les arêtes et les viscères). Les éponger.

Passer les poissons à la farine, à laquelle on aura ajouté du sel.

Les tremper dans les oeufs battus avec le lait et un peu de sel.

Les passer dans le mélange de chapelure et de paprika.