Poisson au pesto en croûte de pistaches

Ingrédients

Filets de poisson

Crème d’avocat

Préparation

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Déposer les filets de poisson sur la plaque. Badigeonner de pesto et presser les pistaches hachées sur le poisson, pour former une croûte. Saler et poivrer. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit complètement opaque.
2. Pendant ce temps, verser tous les ingrédients de la crème d'avocat dans le mélangeur et pulser jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer. Réserver.
3. Servir le poisson sur du couscous, si désiré, avec la crème d'avocat ainsi que des quartiers de lime et des feuilles de basilic.