Poireaux rôtis au parmesan

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Quantité

4 portions

Durée totale

45 min

Coup de Pouce

2022-01-26T14:16:14Z

Cuisson
30 min
Préparation
15 min

Ingrédients

3 gros poireaux , les parties blanche et vert pâle, coupés en deux sur la longueur, puis en tronçons de 4 po (10 cm)
1 tasse d' eau
3 c. à soupe de beurre fondu ou huile d’olive
2/3 tasse de parmesan râpé finement
1/2 c. à thé de flocons de piment gorria
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de feuilles de basilic frais , déchiquetées
sel et poivre

Préparation

Dans un grand poêlon allant au four et muni d'un couvercle, mettre les poireaux en une seule couche, le côté coupé vers le bas. Verser l'eau et porter à ébullition, à feu moyen-vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient légèrement ramolli. Égoutter les poireaux et les retourner, le côté coupé vers le haut. Saler et poivrer. Arroser du beurre fondu, puis parsemer du parmesan et du piment.
Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Passer sous le gril du four 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Au moment de servir, retirer la feuille extérieure en dessous de chaque morceau de poireau (cette feuille est plus coriace). Arroser les poireaux du jus de citron et parsemer du basilic. (Les poireaux se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.)

Bon à savoir

Le bon truc

On peut remplacer le piment gorria par du piment de Cayenne ou des flocons de piment fort, en diminuant la quantité par deux, car ils sont plus piquants.

Nutrition

Végé