Pochette à la salade de haricots

À la mexicaine! Pour un repas vraiment complet, il suffit d'y ajouter les accompagnements suivants: un verre de lait (3/4 t/180 ml) et 3 ou 4 tranches de mangues séchées de type Le Choix du président. 

1  pita  d'environ 8 po (20 cm) de diamètre coupé en deux

1/3 tasse (80 ml) de  haricots noirs , cuits

1 c. à soupe (15 ml) de  coriandre fraîche  émincée

2 c. à soupe (30 ml) de crème sure à 1 % (ou  yogourt nature )

Accueil

Combiner tous les ingrédients, sauf la crème sure.

Étendre la moitié de la préparation dans chaque demi-pita ouvert. Garnir chaque moitié de 1 c. à tab (15 ml) de crème sure. Servir immédiatement.

Si on prévoit le manger plus tard, on n'a qu'à mettre les ingrédients mélangés dans un plat et farcir le pita à la dernière minute.