Plaque de gnocchis aux asperges

Ingrédients

Plaque de gnocchis

Vinaigrette à la moutarde

PréparationPlaque de gnocchis

Préchauffer le gril du four (broil). Répartir les gnocchis sur une plaque de cuisson et les arroser de 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Réserver. Répartir les asperges et les rondelles de poireaux sur une autre plaque de cuisson. Arroser du restant de l'huile d'olive, puis saupoudrer de l'estragon.
Déposer la plaque de gnocchis sur la grille du bas du four et la plaque contenant les légumes sur celle du haut, et faire cuire de 10 à 12 minutes, en mélangeant à quelques reprises. Ajouter les pois sur la plaque de légumes, puis poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits). Verser les gnocchis sur la plaque de légumes, ajouter la vinaigrette à la moutarde et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Garnir de parmesan, si désiré.

Vinaigrette à la moutarde

Dans un bol, verser et fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer.