Planche de bœuf, légumes et halloumi grillés, style Ibiza

Ingrédients

Marinade

Planche

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance élevée, pour une cuisson indirecte (d'un côté seulement). Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner la bavette, le fromage halloumi ainsi que les légumes de la marinade. Réserver.
Griller la bavette à chaleur directe, de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu'à une belle coloration). Transférer la viande du côté éteint. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes (retourner à mi-cuisson). Déposer la bavette sur une assiette et recouvrir de papier d'aluminium sans serrer. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, griller le fromage halloumi et les légumes à chaleur directe, de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu'à une belle coloration). Retirer du feu.
Trancher finement la bavette dans le sens contraire aux fibres de la viande. Déposer la viande, l'halloumi et les légumes grillés sur une planche de bois. Arroser généreusement de Sauce Accent Paprika Ibiza.