Pizzas turques au bœuf haché (pides)

Ingrédients

PréparationGarniture

1. Chauffer un grand poêlon à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et cuire, en brassant et en le défaisant avec une cuillère de bois, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. À l'aide d'une écumoire, retirer la viande du poêlon et la mettre dans un bol. Réserver. Dégraisser le poêlon.
2. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, la tomate, l'ail, le cumin et le paprika. Saler et poivrer. Cuire, en brassant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le bœuf haché réservé et la sauce tomate, et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Croûtes

3. Entre-temps, diviser la pâte en quatre portions. Sur une surface légèrement farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser chaque portion en un ovale d'environ 10 x 6 po (25 x 15 cm). Déposer les croûtes à pizza sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.

Montage

4. À l'aide d'une grosse cuillère, étendre uniformément la préparation de bœuf sur les croûtes à pizza en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Replier les côtés longs de la croûte sur la garniture et entortiller les extrémités de manière à former de petites gondoles. Badigeonner la croûte de l'œuf battu.

Cuisson

5. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte des pizzas soit dorée. Parsemer chaque pizza de 1 c. à soupe (15 ml) du persil. (Les pizzas se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)