Pizza aux poivrons grillés et aux artichauts

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Quantité

1 portions

Durée totale

37 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d' eau
1 1/2 c. à thé + 1 c. à tab (22 ml) d' huile d'olive
1/4 de mélange pour pâte à pizza (voir en information supplémentaire)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
semoule de maïs
2 tasses (500 ml) de fromage provolone ou mozzarella râpé
1 boîte de coeur d'artichaut , égouttés et coupés en tranches (14 oz/398 ml)
1 pot de poivron rouge grillés (piments doux rôtis) égouttés et coupés en lanières (313 ml)
1/4 tasse (60 ml) d' olive noire dénoyautées et coupées en tranches

PréparationPréparation de la pâte à pizza

Dans une petite casserole, chauffer l'eau et 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) de l'huile d'olive à feu moyen-doux ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 120°F (50°C). Au robot culinaire, mélanger le mélange pour pâte à pizza et le sel. En actionnant l'appareil, ajouter la préparation d'huile chaude et mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation forme une boule.
Mettre la boule de pâte dans un bol graissé et la tourner pour bien l'enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Parsemer une plaque à pizza de semoule de maïs et y déposer la croûte à pizza.
Parsemer la croûte de la moitié du fromage. Garnir des artichauts, des poivrons rouges grillés et des olives noires. Parsemer du reste du fromage et arroser du reste de l'huile. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 500°F (260°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Mélange pour pâte à pizza

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la levure et l'origan. (Vous pouvez préparer le mélange pour pâte à pizza à l'avance et le mettre dans quatre sacs refermables. Il se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.)